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[Il Sole 24 Ore – 23.01.17] A Milano la nuova scuola del 100% vegetale.

Cucina sperimentale crudista.

Luca Andrè è la prima new entry della FunnyVeg Academy e presto inizierà i corsi dedicati alla cucina sperimentale gourmet.
Conosciuto per essere titolare e chef del Soul Kitchen di Torino, primo ristorante vegano in Italia ad avere ampia scelta crudista, Luca Andrè ama esplorare nuove frontiere del food e del design, preparando piatti dagli abbinamenti inediti e dall’aspetto stupefacente, così alla stampa ha proposto un seitan marinato ricoperto di sesamo, servito con agrodolce di frutta e verdura al forno e crema di zafferano affumicata al momento con legno di ciliegio.

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